Szparagi to jedno z najbardziej wyczekiwanych warzyw wiosny – delikatne, eleganckie w smaku i bardzo wszechstronne w kuchni. Sezon na nie jest krótki (najczęściej od kwietnia do czerwca), więc zdecydowanie warto go wykorzystać.

Dlaczego warto je jeść?
Szparagi są lekkostrawne i niskokaloryczne, a przy tym pełne wartości odżywczych. Zawierają sporo błonnika, witamin (zwłaszcza C, E, K oraz z grupy B, w tym kwas foliowy) i minerałów. Działają moczopędnie, wspierają trawienie i mogą korzystnie wpływać na układ odpornościowy. To idealny wybór dla osób dbających o zdrową dietę.

Kiedy i jak je jeść?
Najlepsze są świeże, sezonowe szparagi – jędrne, z zamkniętymi główkami. Zielone zwykle wystarczy umyć i odłamać zdrewniałą końcówkę. Białe wymagają obrania ze skórki, bo są bardziej włókniste.

Można je:

• gotować (krótko, żeby pozostały jędrne),
• grillować,
• piec w piekarniku,
• smażyć na patelni,
• a nawet jeść lekko podgotowane lub blanszowane.

Klucz to nie rozgotować – powinny być miękkie, ale sprężyste.

Z czym smakują najlepiej?
Szparagi świetnie łączą się z prostymi dodatkami, które podkreślają ich smak:

• masło (klasyka),
• oliwa z oliwek i czosnek,
• jajka (np. w koszulce lub sadzone),
• sery – szczególnie parmezan, feta czy kozi,
• szynka dojrzewająca,
• cytryna i świeże zioła.

Dobrze komponują się też z makaronami, risotto czy jako dodatek do mięsa i ryb.

Prosty pomysł na szybkie danie:
Podsmaż szparagi na maśle z czosnkiem, dodaj odrobinę soku z cytryny, posyp parmezanem i podaj z jajkiem w koszulce – prosto, sezonowo i naprawdę pysznie.

A więcej o szparagach opowiem Ci w naszej rolce. KLIKNIJ TUTAJ, żeby obejrzeć cały materiał.