Sałatka Cezar to jedno z najbardziej znanych dań na świecie, ale jej historia jest mniej oczywista, niż mogłoby się wydawać. Wbrew powszechnemu przekonaniu, sałatka ta nie pochodzi z Włoch, lecz z Meksyku, a dokładniej z miasta Tijuana.

Za jej powstanie odpowiada włoski restaurator Caesar Cardini, który prowadził swoją restaurację Caesar’s Restaurant w latach 20. XX wieku. Według najbardziej popularnej wersji historii, sałatka została stworzona w 1924 roku, w dość spontaniczny sposób. W dniu 4 lipca (amerykańskie Święto Niepodległości) restauracja Cardiniego była bardzo zatłoczona, a zapasy kuchenne się kończyły. Aby sprostać sytuacji, Cardini miał przygotować danie z tego, co akurat było dostępne w kuchni. KLIKNIJ TUTAJ, żeby zobaczyć sałatkę cezar w naszym wykonaniu! (ps. możecie dodać pastrami, fajnie będzie się komponować smakowo)

W ten sposób powstała kompozycja z sałaty rzymskiej, oliwy z oliwek, czosnku, jajek, parmezanu, soku z cytryny oraz grzanek. Charakterystycznym elementem oryginalnej wersji był także wyrazisty sos, często wzbogacany anchois, który nadawał całości głębi smaku. Co ciekawe, pierwsza wersja sałatki była przygotowywana bez mięsa — dodatki takie jak kurczak czy krewetki pojawiły się dopiero w późniejszych interpretacjach.

Sałatka Cezar szybko zdobyła popularność, najpierw wśród gości restauracji Cardiniego, a następnie w innych lokalach gastronomicznych w Stanach Zjednoczonych i na całym świecie. Z czasem stała się symbolem kuchni amerykańskiej z wpływami europejskimi, mimo swojego meksykańskiego „miejsca narodzin”.

Dziś sałatka Cezar występuje w wielu wariantach — od klasycznych po nowoczesne interpretacje z różnymi dodatkami i sosami. Jednak jej historia wciąż przypomina o tym, jak z prostych składników i odrobiny kreatywności może powstać danie, które podbije świat.

Składniki:
Salata rzymska
Dressing
Parmezan
Sól
Pieprz
Oliwa
Sok z cytryny
Grzanki