Święta Bożego Narodzenia mają w sobie coś wyjątkowego. Niezależnie od tego, gdzie spędzamy ten czas, grudzień otula nas zapachem przypraw, ciepłem światełek i potrzebą spotkania z bliskimi. Choć podstawowe wartości są wszędzie podobne, to sposób obchodzenia świąt potrafi różnić się jak dzień i noc — zarówno między regionami Polski, jak i między krajami świata.
Święta w różnych regionach Polski — podobne, a jednak inne
Polska, choć stosunkowo niewielka, kryje w sobie ogrom tradycji, które potrafią zaskoczyć nawet rodowitych mieszkańców.
Podlasie — święta pełne ciszy i kontemplacji
Na Podlasiu Wigilia wciąż ma bardzo tradycyjny, wręcz podniosły charakter. Stoły zastawione są potrawami postnymi, a kolędowanie często rozpoczyna się dopiero po Pasterce. Popularnym zwyczajem jest dzielenie się prosforą (chlebkiem liturgicznym), a wigilijne potrawy bywają skromniejsze, ale niezwykle symboliczne.
Małopolska — bogactwo smaków i bożonarodzeniowych obrzędów
Tu nie brakuje jasełek, orszaków kolędników i żywych tradycji ludowych. Na wigilijnym stole poza klasykami pojawiają się także regionalne potrawy jak śledzie po krakowsku, maczanka wigilijna czy kompot z suszu o nieco innym aromacie niż w reszcie kraju.
Śląsk — uroczysta Wigilia z obowiązkową moczką i makówkami
Śląsk słynie z jednej z najbardziej specyficznych kuchni świątecznych. Makówki, moczka i siemieniotka mają tu status niemal obowiązkowy. Co ciekawe, na śląskich stołach pojawia się również… barszcz biały, serwowany „na postnie” — często zabielany lekką śmietanką lub podawany na zakwasie żytnim, bez mięsa.
Wielkopolska — skromnie, ale z sercem
W tym regionie króluje zupa rybna, a potrawy są często prostsze, mniej korzenne. Wielkopolanie słyną z zamiłowania do domowych ryb w galarecie, ryb smażonych i śledzi w cebuli.
Lubelszczyzna i Podkarpacie — wigilijna różnorodność
Tutaj spotkasz zarówno uszka z grzybami, jak i pierogi z kaszą gryczaną, a także regionalne zupy jak barszcz z suszonych owoców czy zupa z siemienia. W niektórych domach — o czym wie mało kto — Wigilię podaje się z barszczem białym, zwłaszcza na terenach pogranicza.
A jak wyglądają Święta Bożego Narodzenia na świecie? Zobaczcie sami!
Finlandia — w domu Świętego Mikołaja
W Finlandii Boże Narodzenie trwa długo, a kulminacją świąt nie jest pierwszy, lecz… drugi dzień Świąt. Tradycyjnie Finowie odwiedzają saunę, a na stołach króluje pieczona szynka, ryby i słynna owsianka ryżowa — w której ukrywa się migdał przynoszący szczęście.
Włochy — święta pełne aromatów
We Włoszech Wigilia (La Vigilia) jest dniem Postu, więc dominują ryby i owoce morza. Na deser obowiązkowo panettone lub pandoro. Prezenty przynosi nie Mikołaj, lecz… Befana — wiedźma o dobrym sercu, która zagląda do domów 6 stycznia.
Hiszpania — trzy dni świąt i parada Trzech Króli
Najważniejszym momentem nie jest Wigilia, lecz Święto Trzech Króli. To wtedy Hiszpanie otrzymują prezenty, a w miastach odbywają się parady, które potrafią zachwycić każdego turystę.
Japonia — święta bez religii, ale pełne światła
Święta w Japonii mają bardziej świecki charakter. Popularną tradycją, znaną na całym świecie, jest… jedzenie świątecznego zestawu w KFC. Kolorowe iluminacje rozświetlają miasta, a dla wielu to święto zakochanych, podobne w nastroju do Walentynek.
Barszcz biały — zupa, która przełamuje świąteczne schematy
Gdy myślimy „Wigilia”, prawie automatycznie w głowie pojawia się barszcz czerwony z uszkami. Tymczasem w niektórych regionach Polski, zwłaszcza na Śląsku, Podkarpaciu oraz częściowo na Lubelszczyźnie, na wigilijny stół trafia również barszcz biały.
To zupełnie inna, choć równie aromatyczna zupa. Gotowana na zakwasie żytnim, zwykle podawana jest w wersji postnej — bez kiełbasy czy boczku, za to z aromatycznym czosnkiem, majerankiem i ziemniakami lub kluskami. Ma delikatnie kwaskowaty smak i kremową konsystencję, dzięki czemu stanowi przyjemną alternatywę do intensywnego barszczu czerwonego.
Święta, choć obchodzone w wielu odmianach, mają jedną wspólną cechę — łączą ludzi. Niezależnie od tego, czy na stole pojawia się barszcz czerwony, czy biały, makówki, zupa rybna czy karp w galarecie, magia Bożego Narodzenia polega na tym, że wszyscy zasiadamy razem.
