W Pastramishop proces przygotowania pastrami to prawdziwa sztuka, której każdy etap ma znaczenie. Nasze mięso przez dwa tygodnie marynujemy w autorskiej mieszance przypraw, która nadaje mu charakterystyczny aromat i głęboki smak. Ta cierpliwość się opłaca – przyprawy wnikają w głąb mięsa, przygotowując je do kolejnych etapów obróbki.
Po marynowaniu przychodzi czas na wędzenie. Nasze pastrami wędzimy przez kilka godzin dymem z drzewa olchowego i bukowego. To właśnie dym nadaje mięsu niepowtarzalny aromat i lekko złocisty kolor, który od razu przyciąga wzrok. Każde pastrami wychodzi z wędzarni pełne głębokiego smaku, ale wciąż soczyste w środku.
Kolejny krok to powolne parzenie w temperaturze około 100°C. Dzięki temu nasze pastrami osiąga idealną miękkość, która sprawia, że kroi się je z łatwością i rozpływa się w ustach. Para pozwala zachować soczystość mięsa, a przy tym utrzymuje wszystkie aromaty przypraw i wędzenia.
Cały proces – marynata, wędzenie, parzenie – sprawia, że nasze pastrami jest wyjątkowe. Nie spieszymy się, bo wiemy, że najlepszy smak wymaga czasu. Każdy kawałek, który trafia na kanapkę, jest efektem rzemieślniczej pracy, pasji i dbałości o detale.
Dzięki temu nasze pastrami nie tylko zachwyca smakiem, ale też aromatem i teksturą, które trudno znaleźć gdzie indziej. W Pastramishop wierzymy, że autentyczne pastrami to nie tylko mięso – to doświadczenie kulinarne, które zaczyna się od pierwszego kęsa i zostaje w pamięci na długo.
