Pastrami to jedno z najbardziej rozpoznawalnych mięs na świecie. Ma bogaty smak, intensywny aromat i wyjątkową historię, która ciągnie się przez wieki. Dziś podbija kuchnie od Nowego Jorku po Warszawę, ale skąd tak naprawdę się wzięło?

Skąd pochodzi pastrami?

Choć najczęściej kojarzymy je z amerykańskimi delikatesami, pastrami narodziło się dużo wcześniej – w kuchni żydowskiej i rumuńskiej. Tradycyjnie mięso konserwowano tam solą i przyprawami, aby zachowało świeżość na dłużej. To właśnie emigranci żydowscy przenieśli ten zwyczaj do Stanów Zjednoczonych w XIX wieku.

W Nowym Jorku pastrami błyskawicznie zyskało popularność – zwłaszcza w delikatesach na Dolnym Manhattanie. Stało się symbolem kuchni emigrantów i jednocześnie elementem lokalnej tożsamości.

Dlaczego pastrami jest tak wyjątkowe?

Smak pastrami to efekt połączenia trzech elementów: długiego marynowania, aromatycznych przypraw i powolnego wędzenia. Dzięki temu mięso jest jednocześnie soczyste, kruche i pełne wyrazistego aromatu.

Ciekawostki o pastrami:

Kanapki z pastrami serwowane w Katz’s Delicatessen w Nowym Jorku potrafią ważyć… pół kilograma. Tradycyjnie przygotowanie pastrami trwa od 5 do 7 dni. To mięso jest przykładem kuchni „slow food” – wymaga czasu, cierpliwości i rzemiosła.

Jeśli chcecie poznać smak naszego pastrami to zapraszamy Was do zakupów na naszej stronie.